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現在有很多人喜歡存儲醬香酒，那么大家是否有了解過醬香型白酒該怎樣去儲存呢？相信大家對這個方面都不是那么了解的，下面呢就請跟隨醬香型白酒供應小編去了解下吧。
醬香酒也有高度酒和低度酒，高度酒指50°以上的酒存放會為佳，因為高度酒酒精分子和水締結緊密。低度酒指32°一下的酒隨著存放時間的延長容易引起酒本身風味的改變。存儲高度酒較為合適。
醬香型白酒廠家醬香酒的長期存放過程中會發生什么樣的變化呢？在存放過程中會發生物理變化和化學變化，物理變化指的是酒中的雜醇等不和諧的氣味揮發掉是酒的口感更佳?；瘜W變化指的是酒中的酒精分子跟水分子締結，酒中的酸類物質與醇發生酯化反應，這些過程復雜而緩慢，需要長時間的過程。
存放幾十年的醬香酒不好喝，是因為酒中的化學平衡被破壞了，其中酯類的可逆反應使得酒中的酸類變多了，這樣時間長了，酒就會變味了。如果是純糧釀造酒，酒質好，酒中的成分豐富，酒中的風味物質比列協調不會有口味發生明顯變化；如果是非純糧酒，酒質差，加上香味物質含量不多，或者是香料合成的那么時間越長酒越淡，入口感覺越來越粗。
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